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1、 澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。

2、它杂质少，色纯白，含水低，含有较高的成丙种维生素和磷质糖分子。

3、澄江藕粉之所以有名，主要是这里的莲藕大部分的顶端不结莲米。

4、所以藕节粗壮肥大，汁多肉嫩，淀粉含量高，它的营养成分都集中到了淀粉里，所以淀粉的质量较高。

5、澄江藕粉性平和，对肠胃病还有通气解热的作用，即是保健营养品，又可作辅助药物，馈赠病人最佳。

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