更新时间:2022-08-31 20:00:24
大家好,小勉来为大家解答以上的问题。纯牛奶营养成分表,纯牛奶营养成分这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、牛奶主要的成分牛奶的主要营养成分乳糖、脂肪和蛋白质。
2、乳糖是哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖,是人体最容易吸收的糖类;乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素;蛋白质主要是酪蛋白和乳蛋白等,它所含的20多种氨基酸中有8种是人体所必需的氨基酸,乳蛋白是全价蛋白质,它的消化率高达95%1.能量 牛奶中蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。
3、它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。
4、 能量以千焦(kj)为单位标示。
5、如图所示,每100ml(毫升)牛奶,能量348kj(千焦),NRV%(营养素参考值%)4%。
6、蛋白质牛奶中的蛋白质又称牛乳蛋白,是牛奶中很多种蛋白质混合物的总称,主要由酪蛋白和乳清蛋白两大部分组成。
7、它所含的20多种氨基酸中有8种是人体所必需的氨基酸(人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要, 必须从食物中直接获得),消化吸收程度和被人体利用程度高,真消化率高达95%。
8、 蛋白质以克(g)为单位标示。
9、如图所示,每100ml(毫升)牛奶,蛋白质3.8g(克),NRV%(营养素参考值%)6%。
10、脂肪牛奶中含有丰富的乳脂肪,乳脂肪是高品质的优质脂肪,人体的高级保健营养品,特别是儿童生长发育所不可缺少的。
11、乳脂肪极易被人体吸收,消化率在95%以上。
12、乳脂肪在人体内还是一种很好的溶剂,如脂溶性维生素A、D、E、K就是靠脂肪溶解,才能在人体内被消化吸收利用,牛奶中就含有丰富维生素。
13、而且乳脂肪是所有食用油脂和脂肪中风味最好的,也是乳制品中风味的来源,就是人们常说的奶香味,脂肪越高,奶越香浓。
14、 脂肪以克(g)为单位标示。
15、如图所示,每100ml(毫升)牛奶,脂肪5.5g(克),NRV%(营养素参考值%)9%。
16、蛋白质纯牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。
17、2、脂肪 牛奶中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,乳脂肪中脂肪酸组成复杂,油酸占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%,短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高,约为9%。
18、3、碳水化合物 乳类碳水化合物主要为乳糖,牛奶乳糖含量约为3.4%~5.4%。
19、4、维生素 牛奶是B族维生素的良好来源,可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。
20、5、矿物质牛奶中矿物质含量约为0.7%~0.75%,富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。
21、100mL牛乳中含钙110mg,为人乳的3倍,且吸收率高,是钙的良好来源。
22、蛋白质纯牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。
23、2、脂肪牛奶中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,乳脂肪中脂肪酸组成复杂,油酸占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%,短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高,约为9%。
24、3、碳水化合物乳类碳水化合物主要为乳糖,牛奶乳糖含量约为3.4%~5.4%。
25、4、维生素牛奶是B族维生素的良好来源,可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。
26、5、矿物质牛奶中矿物质含量约为0.7%~0.75%,富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。
27、100mL牛乳中含钙110mg,为人乳的3倍,且吸收率高,是钙的良好来源。
28、纯牛奶的成分:1纯牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。
29、2、脂肪牛奶中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,乳脂肪中脂肪酸组成复杂,油酸占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%,短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高,约为9%。
30、3、碳水化合物乳类碳水化合物主要为乳糖,牛奶乳糖含量约为3.4%~5.4%。
31、4、维生素牛奶是B族维生素的良好来源,可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。
32、5、矿物质牛奶中矿物质含量约为0.7%~0.75%,富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。
33、100mL牛乳中含钙110mg,为人乳的3倍,且吸收率高,是钙的良好来源。
34、蛋白质纯牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。
35、2、脂肪牛奶中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,乳脂肪中脂肪酸组成复杂,油酸占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%,短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高,约为9%。
36、3、碳水化合物乳类碳水化合物主要为乳糖,牛奶乳糖含量约为3.4%~5.4%。
37、4、维生素牛奶是B族维生素的良好来源,可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。
38、5、矿物质牛奶中矿物质含量约为0.7%~0.75%,富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。
39、100mL牛乳中含钙110mg,为人乳的3倍,且吸收率高,是钙的良好来源。
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