大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。红烧茄子怎么做好吃家常菜做法，红烧茄子怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1.将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用；葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。

2、有西红柿加糖的，应该是你讲的，没有什么固定的做法，看个人喜欢吃什么了。

3、 　 2.茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

4、 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

5、 　 3.红烧茄子，我这种最简单，茄子洗净，切条，辅料，葱，蒜，青椒条，在锅里面加上1公斤色拉油，烧到五成油温的时候，下茄子条炸一下在捞起来用瓢压干多余的油。

6、再把锅里的油倒出来，在锅里下入加豆瓣酱葱蒜和茄子条炒香。

7、加水和鸡精味精，少许醋，勾芡就OK了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。