大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。海参怎么吃最有营养价值，海参怎么吃最有营养很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、看看这几种吃法很补的～ 如何挑选海参： 主要是看肉质和含盐量．海参的外表以刺排列均匀为好；海参的肉质和含盐量按档次等级不同来分，一般肉质肥厚，含盐量低的为上品． 水发方法： 将干海参用冷水泡软（禁止油脂污染）止用手捏略有发软。

2、将海参的灰洗干净，去掉沙嘴后，用手逐个掐海参侧面的肉。

3、把每个能掐透的挑出泡入冷水中，其余用无油锅加凉水用慢火煮，煮一会捞出止凉水中。

4、用手逐个掐试，重复操作止侧面参肉都能掐透为止，将所有的海参捞入干净的冷水中放入冰箱内冷藏。

5、泡发三天即可． 储藏方法： 干海参置于通风干燥处或冰箱冷藏存放．发好的海参放入冰箱冷冻箱内单冻后密封冷冻储藏． 食用方法： 将海参水发后切成块、片、丝等均可，加盐、醋、糖或蜂蜜等凉拌，亦可红烧、炖汤、炖粥、包饺子、馄饨等。

6、根据自己喜欢的风味食用． 每天早晨空腹或晚睡前吃一只海参，坚持常年必大有补益． 〔附〕海参食用菜谱： ⒈鲜菇海参 主料：水发海参150克 配料：罐头鲜菇100克，青豆20克。

7、笋片25克 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜、湿淀粉、芝麻油、熟猪油各适量 烹调技法： ⒈将海参洗净切成二分见方的丁，笋片洗净切丁，鲜菇一剖两半。

8、葱切豆瓣状，姜切片，青豆洗净．把海参、鲜菇、笋片、青豆投入开水锅中焯后捞出． ⒉炒锅上火。

9、放入熟猪油，烧直五成熟时下姜、葱煸出香味，烹入料酒、酱油。

10、加入鲜菇汤及少许清水，沸后撇去浮沫，加入海参、青豆、鲜菇、笋片、盐、味精。

11、烧开后用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，盛入汤盘内即可． ⒉红烧海参 主料：水发海参800克 配料：湿冬菇、鲜鱿鱼各50克 调料：蚝油、猪油各50克。

12、姜片、葱条各两条，味精、老抽、芝麻油、胡 椒粉、生粉、绍酒等适量，淡上汤600克 烹调技法： 将海参切成长约6厘米、宽约4厘米的条。

13、放入滚水中焯过．鱿鱼、冬菇切片．用猪油起锅，放入姜、葱爆香，加入淡上汤、精盐、绍酒、海参、煨透捞起去掉姜、葱．再用猪油起锅。

14、溅入绍酒，加入海参、上汤、老抽、蚝油、胡椒粉用文火稍滚再加入鱿鱼、冬菇，用湿生粉打芡。

15、加芝麻油、包尾油拌匀上碟． 特色：味甘肉滑，香醇可口． ⒊海参肉片 主料：海参250克 配料：猪油200克，红萝卜1个。

16、冬菇25克 调料：生抽、白糖、生油、生粉、胡椒粉、芝麻油、绍酒、蒜蓉、姜丝、葱段各适量 烹调技法： ⒈将已泡好的海参切片状，放入有葱段姜丝的滚水中略煮以除去腥味，捞起沥干水分. ⒉猪肉煮熟切片。

17、红萝卜切条，泡软的冬菇切条． ⒊武火起镬，油沸先放葱段炒香。

18、加猪肉、红萝卜、冬菇、蒜姜拌炒，加入海参，武火拌炒5分钟。

19、适当加入鸡汤约100克，加芝麻油、胡椒粉，打芡上席． 特色：瘦猪肉佐以海参。

20、软滑鲜美． ⒋蟹黄海参 主料：水发海参600克，蟹黄100克 调料：料酒、味精、精盐、葱段、姜片、湿淀粉、猪油、浓汤各适量． 烹调技法： ⒈将海参去杂质洗净，在海参肚内刳粗十字花口。

21、入沸水锅内焯过捞出沥水． ⒉烧热锅放入少许猪油，入葱姜煸香，烹入料酒。

22、加入浓汤，捞出葱姜，加入海参、精盐、味精用小火将海参焖透。

23、放入锅里待用． ⒊另一油锅烧热，入葱姜煸香，放入蟹黄煸炒几下。

24、加入料酒、汤、精盐、味精将蟹黄炒入味，盛出2/3，把余下的蟹黄放入有海参的锅内继续焖透。

25、用湿淀粉勾芡，出锅装盆，把盛起的蟹黄均匀的浇在海参上面即可． 特色：补肾益精。

26、养血润燥． ⒌海参煲 主料：浸发好的海参320克 配料：浸发好的鱼唇240克，火腩80克，北菇4只。

27、猪肝4片，虾仁3只，鲜鱿鱼3件。

28、津菜160克，芫菜2棵． 调料：调味品适量． 烹调技法： ⒈海参、鱼唇先行用姜、葱锅内水滚过，侯用．火腩斩件．北菇浸开。

29、去蒂．猪肝、虾仁、鱿鱼等准备好．浸菜切成条，先行炒熟． ⒉用瓦煲先行煮海参、鱼唇、火腩、北菇，续下余之配料同煲。

30、好时加入芫菜，原煲上席． 特色：软滑味鲜，降脂． ⒍蟹肉海参羹 主料：水发海参240克。

31、蟹肉1只分量． 配料：鸡肝40克，鸡肉粒1/2杯，香菇粒1/4杯。

32、鸡蛋1只，胡萝卜粒3汤匙． 调料：上汤或鸡汤3-4碗，花生油2汤匙。

33、绍酒1汤匙，水溶栗粉1汤匙，盐、胡椒粉各适量． 烹调技法： ⒈把海参、鸡肝分别洗净。

34、切成粒．蟹肉除去软骨，鸡蛋打匀备用． ⒉用花生油、绍酒起锅，烧滚上汤或鸡汤。

35、以盐、胡椒粉调味，下海参、鸡肝及其余粒料，推匀,以水栗粉勾芡。

36、搅入鸡蛋，离火上碗． 特色：美味，护肝。

37、美颜．。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。