大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。大肠的做法大全家常，大肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、备注说明 操作要点：大肠要反复冲几次，在洗时最好加少许醋。

2、 五更肠旺 原料/调料] 鸭血 4两 大肠 4两 酸菜 2两 姜 1小块 辣椒 1条 葱 1支 大蒜 3粒 蒜苗 1支 花椒粒 少许 辣豆瓣酱 1大匙 水 1又1/2杯 太白粉水 适量 糖 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 酱油 1大匙 香油 少许 [制作流程] (1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大肠切段，鸭血切长条备用。

3、 (2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒，接着加水1又1/2杯煮滚，放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。

4、 (3)蒜苗斜切片入锅，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起锅。

5、 蒜香烧大肠 原料：猪大肠200克、冬菇10克 辅料：生姜10克、葱10克、蒜子10克 调料/腌料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克 制作过程 (1) 猪大肠洗净切条，冬菇切条，生姜切片，葱切段，蒜子切去两头。

6、 (2) 烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至水干。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。