大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。菠萝盐水泡是为了什么，菠萝盐水泡的原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。

2、如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

3、 食盐能抑制菠萝酶的活力。

4、因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

5、 菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。

6、因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。

7、因此，吃时要适量。

8、 菠萝具有特殊的果香味，酸甜适口，很多人都喜欢。

9、但菠萝也是最易引起过敏的水果之一，这是因为菠萝中含有糖苷类物质、五羟色胺和菠萝蛋白酶。

10、糖苷类物质容易引起口腔发痒；五羟色胺食后可收缩血管，使血压升高；而菠萝蛋白酶是一种蛋白水解酶，是引发菠萝过敏的主要成分。

11、一些人食用菠萝15分钟到1小时后，即可出现阵发性腹痛、呕吐、皮肤瘙痒、潮红、全身起荨麻疹以及四肢与舌发麻、多汗等症状，严重者会出现呼吸困难，甚至休克，若能得到及时治疗可很快康复。

12、因此，有严重过敏体质和有高血压的患者不宜多吃菠萝。

13、新鲜菠萝正确的吃法是：菠萝去皮后，切片，放入开水中煮沸；为保持新鲜，也可将菠萝浸入盐水中30分钟后取出，再用凉开水浸泡冲洗去咸味后食用。

14、这样可以破坏菠萝蛋白酶，可防止与减少过敏症的发生。

15、 可以去涩味道， 菠萝未作加工处理前不宜食用。

16、菠萝食用前应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用，若未作处理，会影响食用时的口味，菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激。

17、 回答者： xuboc1990 | 二级 | 2011-3-27 11:22 转发到：。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。