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水蛋怎么蒸才滑嫩又好吃(水蛋怎么蒸才滑)

更新时间:2023-08-15 09:06:07

导读 大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。水蛋怎么蒸才滑嫩又好吃,水蛋怎么蒸才滑很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、蒸蛋怎...

大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。水蛋怎么蒸才滑嫩又好吃,水蛋怎么蒸才滑很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、蒸蛋怎么蒸才好吃 第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗。

2、这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。

3、 第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Defrost)的火力来蒸。

4、用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。

5、如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了。

6、一般 而言,2个蛋需要大约15分钟,但不同的微波炉则必须有适当的调整。

7、 想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花, 再封好碗蒸到熟。

8、这样端出来的时候,是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了! 肉沫蒸蛋 备料:瘦肉馅,高汤,鸡蛋,黄酒,酱油,鸡精,盐 做法: 1)肉馅放进盆中不停的打(搅拌),要顺着一个方向打 2)在打的过程中加如适当的黄酒,酱油,一个小鸡蛋 3)当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打 4)当肉质松软时放入盐,鸡精,继续打 5)把肉馅盛盘,在中间掏个洞后打一个生鸡蛋(别弄破) 6)上锅蒸~~ PS:注意肉馅打的时间越上越好吃,加入高汤后味道更松嫩,如果没有高汤加水也成,这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃,还有,酱油颜色要深一些。

9、 鸡蛋的吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。

10、由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

11、但对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童和老人消化吸收。

12、下面的一种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。

13、 蒸蛋 原料 鸡蛋5个,猪肉馅200克,姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。

14、 做法 拌肉馅:放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒,如果有那种现成的肉馅调料就更方便了,也可以加一些五香粉,总之看个人口味啦,没有什么特别的规定。

15、 2、鸡蛋卧在盘子里,不需要像蒸蛋羹那样搅碎。

16、之前在盘子上抹一层香油,一来不会粘,二来会很香。

17、 3、把拌好的肉馅分等份,放在鸡蛋清上。

18、 4、上锅蒸,水开后大概15~20分钟足矣,视肉馅的量而定。

19、 特点 香滑可口,容易消化。

20、 另一种做法: 1,买半斤腿肉,要把筋挑了,用刀剁成肉泥 2,在肉泥里加点酒,生抽,加点水(大概一小勺),一点糖,拌匀,放几分钟 3,拿两个生的咸蛋,一个取蛋白倒入调好的肉泥中(这样肉更嫩)用力拌匀 4,另一个咸蛋就盖在肉上面,那个咸蛋黄也放在肉上面,然后放葱段,生姜 5,电饭锅煮饭档,上面架蒸锅,下面煮饭,等饭好,肉也好了 试试吧,真的很好吃呀,关建是肉要剁的好,记住放咸蛋不能放盐的。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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