大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。牛排怎么煎好吃又简单步骤，牛排怎么煎很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　楼主新年快乐，百事可乐 　　牛排的做法 　　原料： 　　牛肉（肉块厚者为佳）1000克 　　猪油 100克 　　精盐 适量 　　作法： 　　将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

2、 　　2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

3、 　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定： 　　红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。

4、 　　浅红牛扒（中等熟） 　　偏生 每面各煎2-3分钟。

5、 　　偏熟 每面各煎3-4分钟。

6、 　　透煎牛扒 每面各煎5分钟。

7、 　　牛排的几种配食 　　英式牛扒 配食为煎洋葱块。

8、 　　2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。

9、配食为煮豆角和烤土豆。

10、 　　3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。

11、煎好装盘时烧以奶油沙司。

12、 　　4、可以选用其它的配食如： 　　炸土豆条——蔬菜沙拉 　　煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 　　5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

13、 　　吃法： 　　将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。

14、将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。

15、也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。

16、用刀叉进餐。

17、 　　特点： 　　肉质鲜嫩醇香，味美适口。

18、 　　煎牛排的做法XD: 　　材料：(二人份) 　　1. 生牛排。

19、 4. 红酒。

20、 2. 海盐。

21、 5. 乾燥香料(Italian Season)。

22、 3. 黑胡椒粒。

23、 6. 橄榄油。

24、 　　做法： 　　事先的腌制： 　　1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

25、 　　2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。

26、(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

27、 　　3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。

28、使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

29、 　　4. 整个腌制约十来分钟即可。

30、 　　煎锅 　　1. 热锅，下橄榄油，下牛排。

31、 　　2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

32、 　　3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

33、 　　4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。

34、最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

35、 　　煎牛排 　　原料： 　　牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

36、 　　做法： 　　将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。