大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。发泡干海参的做法，干海参的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　你好朋友！ 　　首先回答你的问题：海参开膛后去掉沙嘴即头部一圈白色的固形物（海参牙）就可以了，内壁的几条筋应保留不用去掉。

2、 　　再把我的干海参泡发方法和做法给你参考一下： 　　一、介绍一下干海参发制的步骤： 　　干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

3、 　　2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

4、 　　3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

5、 　　4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。

6、 　　5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。

7、 　　6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。

8、 　　7、泡好后，即可食用。

9、 　　二、检查海参是否发好的标准有两个： 　　第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制； 　　第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。

10、发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

11、 　　三、 　　泡发海参时要注意下列事项： 　　1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

12、 　　2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好； 　　3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透； 　　4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用； 　　5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

13、 　　体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

14、 　　四、海参的家常做法： 　　水发后直接食用。

15、加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。

16、 　　2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。

17、 　　3、介绍一款简易版红烧海参 　　原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

18、 　　做法： 　　油热后，下椒条爆炒； 　　2、把切好的海参入锅继续翻炒； 　　3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

19、 　　希望我的回答能对你有帮助，诚望为你提供更多更好的服务！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。