大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。做西红柿酱的方法，西红柿炒茄子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、制作材料：番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定 配料：葱、姜、蒜头、青椒。

2、 前期准备：茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝；葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。

3、 调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。

4、 制作：灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁，炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝，概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好。

5、 注：番茄不能早放，否则就会烂糊糊的有碍观瞻。

6、 此菜的特点：酸酸甜甜就是我！当盛在白色瓷盘子里四周衬上生菜叶子的时候，你会看到汤浓的色泽,在白色瓷盘和绿色菜叶的映衬下如蟹黄的亮泽，此菜还是减肥人士的最好下饭菜呢，如果你没有胃口，不想吃油腻的话，来道这个菜是个不错的选择哦！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。