大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。红辣椒酱的家常做法简单，红辣椒酱的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、四川的做法是新鲜的辣椒洗净，摘去梗，晾干水份， 用碎肉机打碎，如果没有加工的地方，就只好辛苦一点，自己用刀剁碎，剁的过程中一定要注意保护手，最好带上手套。

2、 把八角，山奈，花椒等打成粉，辣椒剁碎后晾晒两天，水分蒸发的差不多后，把打成粉的八角，山奈，花椒，盐加入，调匀，装入瓷坛中，加入生菜油，密封，保存一周后即可食用，用于炒，拌等都可以。

3、 注：如果不习惯吃生菜油，或者没菜油，可用调和油，或者花生油，不过最好烧热去味，凉冷后再加入辣椒酱里。

4、 辣椒酱 （家庭做法） 新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。

5、 吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。

6、 或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。