大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。贵州羊肉粉的做法和配方，贵州羊肉粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、补充一点,羊肉粉不是贵州的,是贵州遵义的特产! 配 料: 原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。

2、 调 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

3、 ·特 色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。

4、为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。

5、 ·操 作: 煮。

6、羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

7、 2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

8、 3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

9、 如果你想在家里做的话可能有点难,遵义人欢迎你来遵义品尝。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。