大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。辣椒炒肉的做法，尖椒肉丝卤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、尖椒洗净，去籽、切丝，备用； 瘦肉切丝，除了五花肉，其他部位大概都可以，就是尽量瘦，可以有一点点肥； 切一丝姜丝备用。

2、半碗湿淀粉。

3、 炒锅倒油，感觉熟了或8分熟也可，把肉丝倒入锅内，保持大火翻炒，变色后放入酱油、姜丝、尖椒一起炒，炒的时间按尖椒软硬程度决定，喜欢吃硬一点的就少炒会，软一点的就多炒会，然后放盐、味精，翻炒几下放入湿淀粉勾芡，芡汁不要太厚。

4、可以出锅了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。