大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。地瓜叶有什么营养和功效，地瓜叶怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、水炒（烫）地瓜叶 材料：地瓜叶、沙拉油、盐、糖。

2、 做法： 水炒：先以适量的水（视地瓜叶多少而定）煮沸后，再加入少许的沙拉油，以及盐、糖加以调味，然后再放入地瓜叶，炒几下后即把锅盖盖上（不加盖地瓜叶会变黄或变黑），约三至五分钟即可起锅（时间的长短视地瓜叶老嫩而定），装盘时记得尽量把水沥乾。

3、 水烫：半锅水煮沸后，放入地瓜叶。

4、水滚后一～二分钟，将地瓜叶捞起沥乾，再加入少许油、盐、糖趁热拌匀即可。

5、 注：这两种做法均能保持地瓜叶的鲜嫩，以及防止沙拉油热炒变质，是很健康的食法。

6、如果煮的地瓜叶量少，建议以水炒做法较快速，量多时则以水烫为宜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。