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烧烤肉怎么腌制肉嫩(烧烤肉怎么腌制)

更新时间:2023-12-19 12:47:30

导读 大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。烧烤肉怎么腌制肉嫩,烧烤肉怎么腌制很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、  楼主你...

大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。烧烤肉怎么腌制肉嫩,烧烤肉怎么腌制很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、  楼主你好   烧烤腌制秘方大全   烤鸡翅,鸡腿:葱,蒜末,盐3勺,味4勺,鸡蛋3个,啤酒2瓶,辣椒粉适量,辣妹子适量,孜然粉,香辣风味裹粉,美极鲜味汁,红油。

2、腌制一日即可。

3、可串上烤,也可上烤箱烤,上火160,下火180,约45分钟。

4、   鸡脯肉:葱,盐,味,酱油,鸡蛋,鸡粉,辣妹子,葡萄汁,红油。

5、腌制即可。

6、   猪里脊肉:里脊肉数整条,葱,盐,味,松肉粉,鸡蛋,耗油,孜然粉,辣椒粉,炸粉,美极鲜,红油。

7、各适量,腌制一日即可。

8、)   绝味叉烧:叉烧30斤,姜,葱,盐,味,糖(1:2:3)色拉油,耗油,香油,麻油,老抽(10斤肉约4勺)。

9、腌制即可。

10、   猪肝:清油,葱,姜,盐半勺,味精2勺,鸡精3勺,花生酱2勺,耗油2勺,生抽2勺,美极鲜少量。

11、腌制即可。

12、   蒜香排骨:30斤,盐1两,味1两,糖1两,松肉粉少许,糯米粉,生粉,栗粉,鸡蛋2个,花生酱,橙黄色素半勺,清油。

13、腌制即可   驼峰:盐1勺,味2勺,鸡精3勺,鸡蛋一个,芝麻花生酱,耗油2勺,生抽2勺,红油,安多夫少量。

14、腌制即可。

15、;   羊肉:30斤,盐4勺,味精4勺,鸡精,酱油,生抽王(生抽,耗油各4勺),松肉粉,大蒜,大蒜头,孜然粉,辣椒粉,老干妈2瓶,麻油,红油,芝麻酱,花生酱,洋葱,米酒,双鹤玫瑰露酒。

16、腌制一日即可。

17、   羊腿:盐,味,安多夫,葱,姜,玫瑰露酒,糖,美极鲜,黑椒碎,孜然粉,辣椒粉,红油。

18、腌制即可。

19、;   羊排:羊排,芹菜,胡萝卜,葱,姜同下锅焯水除味备用。

20、油烧热,将姜,花椒,八角,桂皮,香叶,干红椒,白寇,当归煸香,下豆瓣酱,辣妹子炒出香味,调盐,味,糖,酱油,下膏汤,香葱,烧开,加少许辣椒精,再放入焯好水的羊排熬制。

21、再将熬制好的羊排稍烤一下,撒上烧烤粉,辣椒粉,香辣粉,十三香,孜然粉,即可。

22、此道为招牌菜。

23、   牛肉:牛肉大块约10斤,将牛肉串好置火上烧烤一下,两面撒盐,在锡纸上淋上油,撒上鸡粉,裹紧锡纸,一定要紧,锡纸开口处错开位连续裹6-7层,裹严实,保证不能漏气,上上层烤架烤半天即可。

24、此道菜看似简单操作极难,出炉后里外入味,肉烂汁多,浓香四溢,为各巴西烧烤店镇店招牌。

25、因烤制时间极长,若锡纸漏气,就会肉老干硬,无法下咽。

26、   牛舌:盐,味,葱,姜,芹菜,美极鲜汁,五香粉,炸粉,孜然粉,红油,腌制即可。

27、   牛筋:30斤,盐3勺,味4勺,鸡精4勺,耗油3勺,辣妹子3勺,老抽6勺,浙醋1/5瓶,美极味汁,生抽,葱,蒜,辣椒粉,炸粉(多放一点),红油,麻油。

28、腌制即可。

29、.   爪鱼:盐2勺,味2勺,鸡蛋1个,老抽2勺,耗油2勺,美味汁,葱,蒜末,辣妹子,辣椒粉,孜然粉,香辣裹粉,黑胡椒,红油腌制即可。

30、   鹌鹑:鹌鹑半件,盐2勺,味2勺,鸡精三勺,生抽半瓶,耗油2勺,美味汁,黑胡椒6勺,辣椒粉,葱,蒜末,红油,腌制即可。

31、   田螺:盐,味,鸡精,米酒,玫瑰露酒,生抽,耗油,美极鲜,芝麻酱,陈醋,八角,花椒,紫苏,小茴香,红油,麻油。

32、腌制即可。

33、   香肠:上火烤制即可。

34、   热狗:上火烤制即可。

35、   玉米:蒸好的玉米,上火烤制,出炉前刷蜂蜜或奶油均可。

36、 、   香蕉:小火慢慢烤制,烤出糖浆即可。

37、味道很不错。

38、   菠萝:切片穿好,刷蜂蜜烤制。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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