大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。地菜煮鸡蛋的功效和作用禁忌，地菜煮鸡蛋的功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

2、 “三月三，地菜煮鸡蛋”，是江南一带的俗话。

3、三月三前后一周，都可享用“地菜煮鸡蛋”。

4、 　　编辑本段文化 　　地菜即荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。

5、据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。

6、中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

7、《名医别录》言其“主利肝气，和中”。

8、《千金·食治》言其“杀诸毒，根，主治目涩痛”。

9、《食经》言其“补心脾”。

10、《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。

11、药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。

12、荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。

13、荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。

14、近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。

15、 　　编辑本段做法 　　将新鲜地菜洗净后捆成一束，和鸡蛋、生姜放在一起，加水煮熟鸡蛋，再放红枣，这样既可保证地菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。

16、 　　编辑本段功效 　　据了解，地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。

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