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狗腿鱼是什么鱼图片(狗腿鱼)

更新时间:2024-01-07 13:26:11

导读 大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。狗腿鱼是什么鱼图片,狗腿鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、  “丑鱼”美味又...

大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。狗腿鱼是什么鱼图片,狗腿鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、  “丑鱼”美味又营养   在海边,什么季节吃什么鱼非常有讲究。

2、像现在的季节,马鲛鱼和狗腿鱼是最好吃的,但我始终奇怪为什么会叫它狗腿鱼。

3、昨天听一位老人说,因为海洋里的鱼太多,渔民们也不能叫全它们的名字,于是就以每种鱼类的形状特点来称呼它们。

4、这种肚大而扁尾,身圆而细长的鱼因为其形状与狗腿有某些相似之处,就被称为狗腿鱼了。

5、也有人说狗腿鱼的体形好像清朝人脑后的那条辫子,又叫辫子鱼。

6、   其实,狗腿鱼学名鲬鱼,地方名就更多了,比如牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、尖角子、山肖、竹甲等。

7、它的头和身体很宽,像是被上下挤压似的呈扁平形状,向后渐细,整体呈圆锥形,一般体长20至30厘米、体重100至200克。

8、头宽、扁平,吻背面近半圆形,背面及体两侧均有带小棘的骨棱,全身大部呈褐色,相貌丑陋。

9、我国沿海均产狗腿鱼,黄、渤海产量尤多,又以春、夏两季渔获量较集中。

10、   狗腿鱼模样有点怪,可含蛋白质高、脂肪低,每百克肉含蛋白质18.5克、脂肪2.0克,特别适合减肥的人食用;而且肉质很鲜美、坚实,有点像黄鱼肉呈蒜瓣形,味道清淡,切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。

11、狗腿鱼做法也多样,可以油炸、炖、红烧、清蒸和烤鱼片等。

12、特别是加工成烤鱼片,味道比鳕鱼还要好。

13、我说不清为什么要用萝卜焖狗腿鱼,按照我的经验不加萝卜味道也不错,加豆腐炖则别有风味。

14、焖狗腿鱼必须用面酱,好厨师炒面酱是有技巧的,葱花炝锅小火慢炒,极能勾起人的食欲。

15、   此外,夏季选购狗腿鱼时,一定要注意其身体上是否有光泽,结实硬朗、腹部有很好的弹性才是新鲜的狗腿鱼。

16、   胡萝卜焖狗腿鱼   主料:胡萝卜50克、狗腿鱼2条。

17、   辅料:葱1棵、姜1块、盐5克、味精2克、料酒10克、胡椒粉3克。

18、   烹制方法:鱼宰杀去鳞洗净切块,胡萝卜切块,葱切段,姜去皮切片。

19、   2、将切好的鱼块放入碗中,加入葱段、姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉腌入味后切块。

20、   3、将切好的鱼块倒入锅中,加少许水,放入胡萝卜块、葱段、姜片、调入调味料煮入味即可。

21、   蒜薹炒狗腿鱼   主料:狗腿鱼1条,蒜薹200克。

22、   辅料:盐、糖、生粉、白胡椒、绍酒、蒜蓉、葱花、姜末和鸡精适量。

23、   烹制方法:鱼洗净擦干切片(注意厚薄均匀),加1/3茶匙盐,1大匙生粉,白胡椒1/8茶匙,拌匀腌20分钟。

24、   2、蒜薹洗净切段备用。

25、   3、炒锅置炉上开中火,内放橄榄油2大匙,倒入鱼片轻轻翻炒至鱼片八成熟盛出。

26、   4、原锅留油开到中火,炒香蒜蓉、葱花、姜末后,加蒜薹翻炒半分钟,放入绍酒1大匙,水3大匙,糖1/2茶匙和盐1/3茶匙,炒至蒜薹软熟汁将干。

27、   5、放入炒好的鱼块与鸡精,翻炒拌匀即可。

28、   排骨炖狗腿鱼   主料:狗腿鱼1条,排骨1000克。

29、   辅料:葱姜、大料、料酒、生抽。

30、   烹制方法:把排骨切段,开水焯一下,然后在锅内放入水,加排骨,放葱姜、大料,开始炖。

31、   2、把鱼切段,在另一个锅内放油,等油热后加大料,葱姜、料酒、生抽,放入鱼翻炒。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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