大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。石磨豆腐的全套设备，石磨豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　制作方法 1.原料处理。

2、取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。

3、浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

4、 　　2.磨豆浆。

5、黄豆浸好后，是水淹没过黄豆，用石磨磨豆浆，逐步向石磨加黄豆和水，不可放得太多，直至磨完。

6、 　　3.冲豆浆。

7、按每公斤黄豆6公斤水比例烧水，将水烧开后，冲入磨好的豆浆中，冲的过程中一边搅拌一边冲，使冲得均匀。

8、 　　4.滤豆浆。

9、用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。

10、豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。

11、一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。

12、榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

13、 　　5.煮浆点浆。

14、把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。

15、火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。

16、豆浆煮到温度达90～110℃时即可。

17、温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。

18、 　　将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。

19、石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。

20、 　　把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

21、 （不要用石膏就用葡萄糖内脂，大超市里应该有卖的） 　　6.制水豆腐。

22、豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。