大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。端午节吃什么菜好吃又简单，端午节吃什么菜好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　农历五月初五是我国传统的端午节，端者，初也，五为阳数，故又称“端阳节”。

2、端午节除了人们所共知的吃粽子外，各地还有丰富的食俗。

3、 　　吃黄鳝 我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。

4、黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。

5、端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。

6、因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

7、 　　吃面扇子 甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。

8、面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。

9、每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。

10、这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

11、 　　吃茶蛋 江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。

12、蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。

13、蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

14、 　　吃大蒜蛋 河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。

15、有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。

16、早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。

17、 　　吃打糕 端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。

18、这一天最有代表性的食品是清香的打糕。

19、打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。

20、这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

21、 　　吃煎堆 福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。

22、所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。

23、相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。

24、端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。

25、这种食俗由此而来。

26、 　　吃薄饼 在温州地区，端午节家家还有吃薄饼的习俗。

27、薄饼是采用精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，薄如绢帛的半透明饼，然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。

28、 　　◆最早出现的端午时食 　　应属西汉的“枭羹”。

29、《史记》“武帝本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。

30、以恶鸟，故食之”。

31、大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。

32、锉是端午的主角－粽子，在稍晚的东汉就已出现。

33、一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。

34、《风土记》：“五月五日，与夏至同，……先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。

35、同时又有另一种端午节食，称为“龟”也只在晋朝昙花一现，随即销声匿迹。

36、只有《风土记》中称为“角黍”的粽子，因为附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎的端午节食。

37、 　　从《风土记》中记载的作法看来，当时的粽子是以黍为主要原料，除了粟子以外，不添加其余馅料。

38、但在讲究饮食的中国人巧手经营之下，今天我所能看到的粽子，不论是造型或内容，都有五花八门的变化。

39、 　　先就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。

40、粽叶的材料则因地而异。

41、南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。

42、一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为乾竹叶绑出来的粽子，熟了以没有竹叶的清香。

43、北方人则习惯用苇叶来绑粽子。

44、苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。

45、粽子的大小也差异甚巨，有达二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑，长不及两寸的甜粽。

46、 　　就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。

47、北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。

48、料的内容，则是最能突显地方特色的部分。

49、 　　北平的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃。

50、另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。

51、第三种是豆沙粽，比较少见。

52、华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。

53、蒸熟之，只见黄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿，有人美其名为“黄金裹玛瑙”。

54、 　　浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜种。

55、咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。

56、每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。

57、甜粽以枣泥或豆沙为馅。

58、上面加一块猪板油。

59、蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“五芳斋”出品的粽子尤其著名。

60、馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

61、 　　四川的椒盐豆粽也别具特色。

62、先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。

63、以大火煮三个小时，煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄。

64、吃起来外焦里嫩，颇具风味。

65、 　　广东的中山芦兜粽，特点是圆棒形、粗如手臂。

66、配料也分甜咸两种。

67、甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

68、 　　闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。

69、碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成。

70、兼具粘、软、滑的特色。

71、冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。

72、肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋乾等。

73、以厦门的肉粽最为出名。

74、豆粽则盛行於泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成。

75、蒸熟，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。