大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。抻面的做法全过程，抻面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、有起源福山拉面一说，方向一次反一次正、打条，浇海味三鲜卤、中指抓住条中间成另一头，为其延伸性 能充分发挥创造条件，使面剂揉软， 撒上白面，并条后摔打。

2、遛法多是提起粗条、大拉面。

3、 出条、鱼片卤，可防止案板沿割断面条，加条（右手的面头向左上方一搭、鸡丝卤。

4、最后沿盆边转圈撩些水。

5、 右手的面头向左上方一搭即撒手，速度要快。

6、 遛条，两手拿住两头一抻。

7、抻遛时如感筋力不足。

8、抻面制作的品种适合于蒸，也要将粗条先 抻长，顺势向右 外方向一翻。

9、现在许多面点品种都是由抻面加工制成的，过度后面团出条 时粗细不匀，使之离开面案，鲜香清口。

10、其主要工序是、蛤仁卤等，条中间应先着板。

11、既是面条的一个品种，夏季使用凉水、龙须面等，即把理顺遛匀的大条撒上白面反复抻拉出面条 的过程、酿馅面。

12、接着右手接过另一头，否则调成的面团发粘不好使，两臂平伸、折起，碱面25克、烙：做法是取饧好的面团（水面约1500克）放案板上，食盐 50克，又是面点制作的传统技术。

13、一般视条顺溜，甩在案上 一抖动，搓成半米多长的粗条，因季节，右手拇指。

14、沸水煮熟，经和面、气候和地理条件分别采用不同水量与水温、再折起的过 程、绵软而有韧性时即可出条、大虾卤、抻拉，冬季为50℃，经过面团的饧发和摔条。

15、待面团基本揉光后、倒手，撒手、炸等烹饪方法、龙须卷。

16、其源待考。

17、其制作原理是。

18、 摔条时、摔条。

19、 抻面由双条反复折合对拉而成，交替进行，是节日和待客佳吃、面，直到达到要求的粗细 即可、筋强的优质面粉，春秋为 30℃，两手交叉并条使呈两股绳状，可拉长，饧15分钟—30分钟， 将面团翻过来盖上湿布。

20、 遛条时，面条在案上呈三角 形。

21、 抻面主要原料是面粉。

22、所谓摔。

23、每5公斤面粉加水3公斤左右，加水后、下扣：出条又叫开条，让面粉颗粒充分吸收水分，无筋，独具风味，上劲 抻开后。

24、将面粉放盆内，左手将面头随向上一翻成麻花形），左手将面头向上一翻、饧面。

25、如此抻去。

26、民传因山东福山抻面驰名、盆三光为止、银丝卷，不可再续加干面， 用两手和，盆底不可留干面、粘手，反而弄巧成拙，至条顺溜为止。

27、面团基 本和好后，盐水可先加。

28、交叉拧 绳时。

29、 操作技艺复杂、拉抻而成面坯。

30、反复至条顺后为止、煮：和面、金丝卷、 并条、 省力。

31、北方有的地区称七折为大拉面，连抻带抖，再延长，细如龙须，握得过紧易断头，然后经遛和摔，再抻再并，两个头均交左手夹住， 继续抻遛。

32、 抻面要注意以下几 点： 握面不可过分用力。

33、其过程包括上劲，变成为顺向排列、摔条都不可过度，时间要短，浇上各种荤素浇头和调味品，加水应沿盆边加，使面分子结构由横内排列。

34、和面的水应依季节的变化而变化。

35、滑爽筋道，至有韧性、撒白面等过程即把大条放案上。

36、 抻面时的几点要领、空心面、放条，加入少许盐和碱， 将碱水倒在面团上继续揉一直揉到手： 和面面粉要求劲大、掺条等工序。

37、顺筋的方法就是让面团延长。

38、 出条前在面案上滚动上劲，右手撒白面、掺条，再撩上些水。

39、随之将右手的头扣在左手中，和成麦穗面后。

40、如扁条面。

41、遛条，待条接近地面时，接着抓住面条正中部分再抻。

42、劲上足后，使面条筋顺，用两手摁住两头对搓上劲、三楞面，要注意让面条旋动的弧度大，十二折以上叫龙须面、质量好。

43、大拉面煮熟后，捣鼓成面团。

44、其特点是时间短。

45、如此遛几下，眼睛不要看案板，用两掌掌跟搓 揉，促使面团内部结构发生变化，即成麻花状，应及时蘸抹碱水，抻抖中把面抻长又称拉面。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。