大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。牛肉炒刀豆的做法，刀豆的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：刀豆、小尖椒、料酒、盐、味精 做法： 刀豆去头，两边有很粗的筋要尽量去掉，否则影响口感。

2、 2、 刀豆切丝，尖椒切丝。

3、 3、 起油锅，大火至油锅冒烟，把刀豆和刀豆丝进锅爆炒。

4、 4、 至变色，转小火，盖锅盖一分钟。

5、 5、 开锅盖，转大火，炒3分钟，加调料起锅。

6、 土豆烧刀豆 【材料】：大蒜两头，刀豆五千克，刀豆五千克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。

7、 【做法】：土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉。

8、刀豆折条。

9、油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。

10、改小火开盖加老干妈，加老、生抽。

11、翻炒二分钟起锅。

12、 鱼香刀豆 主料: 刀豆,木耳 调料: 辣酱,葱,姜,蒜,盐,味精,糖,醋,酱油,水淀粉 做法: 1.刀豆切丝,木耳切丝 2.锅里放油,炒辣酱,再放姜蒜 3.放入刀豆翻炒,倒入木耳丝,略微加水闷一会 4.准备一个糖醋汁(盐,味精,糖,醋,酱油,水淀粉) 5.将4倒入锅中,加点葱迅速翻炒就可以起锅了。

13、(葱和醋应在临起锅前加入,否则葱会炒死缺少香味,醋挥发过多而酸味不够的情况)。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。