大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。菠萝鸡的做法步骤，菠萝鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料： 鸡 750克 辅料： 柠檬 100克 菠萝 30克 吉利丁 15克 调料： 姜 5克 白砂糖 23克 柠檬汁 15克 盐 8克 黄酒 8克 各适量 菠萝鸡的做法： 1. 柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用； 2. 将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块； 3. 菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上； 4. 将鱼胶粉（吉利丁）加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。

2、 更多菠萝鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/boluoji 菠萝鸡块 做法： 鸡清洗干净，斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时；菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟；洋葱、青红椒切小块； 2、热油锅，捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟； 3、翻面后继续煎至金黄； 4、放进洋葱转大火翻炒几下； 5、加入青红椒继续翻炒几下； 6、放进菠萝翻炒均匀； 7、加入冰梅酱； 8、倒进腌鸡的腌料，加2个汤匙的清水，中小火煮5分钟就可以啦！。

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