大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。热破变形金刚，热破很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、哈哈,居然有人问这个,问我就对了,我是做这个的.先从番茄酱的几个主要指标说吧（名称/单位）：1，浓度/brix；2，黏度/cm/30s；3，色差；4，霉菌/个/100视野；5，其他 为了达到不同的黏度要求,根据番茄的破碎温度就分了两种工艺：冷破（破碎温度65C以下）和热破（85C以上）。

2、冷破主要用来做低黏度产品（黏度数值在7cm/30s以上），热破主要用来做高黏度产品（黏度数值在6cm/30s以下）。

3、目前主流产品有36-38brix冷破和28-30brix热破酱，当然还有很多啦。

4、打字累了，就不赘述了。

5、 验货当然得注意前面说的几个理性指标了（5，其他 主要包括红色素，总酸，微生物，农残重金属（农残、重金属一般的实验室做不了^_^）），当然，外包装也很重要 测ph值有PH计呀。

6、稀释至7.9-8.2（一定的折光率），用PH计测就是了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。