大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。蟹黄面是哪里的特色菜，蟹黄面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备时间：3分钟 制作时间：8分钟 食材：肉蟹1只（大约300克），鸡蛋面150克，青菜50克，鸡蛋1只，蟹子1茶匙，香菜10克。

2、 调料：鸡汤1大碗，鸡蛋面60克，面粉2茶匙。

3、 原料采买：蟹要挑选蟹眼左右转动，蟹肚有伤痕为上品，因为这样的蟹肉新鲜，膏肉厚实。

4、鸡蛋面可以买速食的品种，在一般超市可以购得。

5、 制作： 1.肉蟹调好味，拍面粉炸熟。

6、 2.鸡蛋面煮熟后放入碗内摆入烫熟的青菜。

7、鸡蛋煮熟，然后一破为二，在蛋黄上放些蟹子点缀，再放在煮好的面上。

8、 3.鸡汤烧开，倒在2中，并把1放在上面，以香菜装饰。

9、 烹饪心得：炸蟹的油温必定要够高，这样才能保持蟹的营养和味道。

10、 特点：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。