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1、·原　　料: 带皮猪五花肉1000克、梅干菜200克、酱油20克、清油l000克。

2、(HaoChi123.com) ·操　　作: ①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

3、 ②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长，2厘米厚的大片，要把皮切断，将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。

4、(HaoChi123.com) ·营养价值: 五花肉 - 又名方肉、五花三层。

5、猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。

6、因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较...【所有五花肉菜谱】 梅菜 - 又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。

7、霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。

8、浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌...【所有梅菜菜谱】 ·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。

9、“一方水土养活一方人”。

10、家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】。

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