大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。梅花糕的做法和配方，花糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

鸡蛋两枚，糯米花一碗，盐少许，料酒少许，油，青菜 做法1，将鸡蛋打入糯米花碗中，加入少许盐，料酒搅拌均匀，搁置5分钟 2，开火，将锅烧干后加入少量油，将搁置好鸡蛋糯米花下锅，定型(可以暂时关掉火)，煎熟. 3，出锅，用餐巾纸将多余的油份吸干，切块装盘 4，或切块后和青菜下锅炒，加入高汤，装盘. 材料

綠茶底層：綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉112湯匙，  桂花面層：桂花糖水2湯匙、糖30克、魚膠粉1湯匙 做法1.1. 將 綠 茶 粉 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 注 入 熱 水 ， 拌 至 完 全 溶 解 。 加 入 蜜 糖 ， 攪 勻 。  2.2. 注 入 溶 器 中 ， 放 進 雪 櫃 待 凝 固 。 後 將 糖 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 加 入 熱 水 。  3.3. 之 後 拌 至 溶 解 後 加 入 桂 花 糖 水。 注 在 已 凝 固 的 綠 茶 層 外 ， 放 入 雪 櫃 待 凝 固 便 成 。 材料

杭白菊15朵，杞子干十数粒，清水1500克，马蹄粉250克，白砂糖10匙 做法1.把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液。 2.取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟，放糖，再煮沸后熄火。捞出菊花，摘下花瓣放回糖水里面。 3.从已调好的马蹄粉液里面取250克，倒进菊花杞子糖水里面，立即搅拌均匀。 4.把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面，继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状。 5.蒸盘四周抹少量食用油，把调好的糊倒进蒸盘抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后，把筷子插进糕体，如抽出来时不沾糕体，即为熟。 6.整盘取出后放阴凉地方待凉，糕体凉后变结实了便可切块享用。 材料

桂花20g，雪梨一个，冰糖80g，gelatine 14g，水800ml 做法1）将雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中烧开1-2分钟，把雪梨块捞出。  2）Gelatine先加1小勺水化开，然后加入100ml左右的开水使其均匀融化；  3）把gelatin溶液和桂花放入雪梨水，搅拌均匀后倒入雪梨块，稍凉后放入磨具中。凉至室温后入冰箱冷藏2小时即可食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。