大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。红烧鸡大腿的做法，鸡大腿的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

香酥鸡腿

主料：鸡腿600克 

调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克

做法1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 　　 

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 　　 

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

腐乳鸡腿块

材料

鸡全腿，油，姜，蒜，葱，红腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒

做法1、鸡全腿洗净剁块，放开水锅里焯水后捞出。 

2、姜切丝、葱切丝，蒜切片。 

3、锅中放少许油，下鸡块煎至表面变黄。下姜蒜葱煸香。 

4、红腐乳和腐乳汁混合并压碎，放入鸡腿块中炒匀，再放老抽，料酒，白糖翻炒。 

5、倒入开水，大火烧开后转小火，加入青椒，大火收汁即可。

照烧鸡腿

材料

鸡腿3只，五香粉少许，盐少许，料酒四汤匙，生抽三汤匙，蜂蜜一汤匙半

做法1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去

2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味

3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右

4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁

5.小火预热过的双立人STAUB珐琅铸铁平底锅，倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下

6.小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚

7.鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上

8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅

香橙蜂蜜鸡腿

材料

鸡腿1个，橙子1个，蛋1个，蜂蜜15ml，白糖5g，面包糠10g，白胡椒粉1g，盐少许，淀粉2g

做法1.将鸡腿用刀剔除骨头，并用刀背鸡腿肉轻轻剁几下，用少许盐和胡椒粉腌制片刻 

2.将橙子对半切开，把半个橙子放在榨汁器上，旋转几下让果汁流出备用 

3.鸡蛋磕入碗中加盐打散成鸡蛋液，将鸡腿肉放入，均匀的裹上蛋液，再沾上一层面包糠 

4.锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入鸡腿肉用中火将双面煎至金黄色后沥油捞出 

5.将橙子汁倒入锅中，加蜂蜜、白糖、盐搅匀后煮开，淋入少许水淀粉勾芡 

6.将煎好的鸡肉切成小条排入盘中，淋上香橙酱汁即可享用

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。