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1、做法1

2、将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。

3、白糖、醋、 酱油 、葱花、湿淀粉和厨宝高汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁。

4、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下， 然后烹入芡汁，颠翻几下即成。

5、做法2

6、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料。

7、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入

8、这种方法很适合当今社会快速的节奏。

9、做法3

10、材料：

11、瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量；

12、调料：

13、食用油、酱油、厨宝高汤、香醋、盐、白糖、鸡精；

14、做法：

15、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。

16、葱姜蒜洗净切丝备用。

17、木耳和胡萝卜切丝备用。

18、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、厨宝高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。

19、锅内放油、烧至 五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

20、特点：

21、色泽红亮，入口爽滑 ，肉质细嫩,酸辣咸甜。

22、厨师一点通：

23、切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。