大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。四川扣肉的做法视频教程，四川扣肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：五花肉

辅料：芽菜（冬菜尖） 醪糟汁（酒酿） 啤酒 盐 姜末 橙皮 老抽

1.五花肉洗净煮至8成熟取出趁热表面抹醪糟汁

2.煎锅烧热肉皮表面烫至金黄虎皮色放热水里使表皮变软

3. 肉切片厚约2-3毫米厚点宽点吃起更爽

4.啤酒和老抽、剩余醪糟汁混合肉片里面蘸上色皮贴底码放大碗里肉上面撒姜末、盐再切细芽菜末铺肉表面

5.上蒸锅大火蒸30分钟再小火蒸30分钟取出

6.取稍大碗翻扣肉碗上倒过来扣大碗上芽菜扣肉即成了来碗米饭超好吃

小贴士

1、肉要五花肉肥4瘦6较好太廋好吃了回锅多蒸两次肉更软烂更入味更好吃

2、加啤酒我改良了全部加醪糟汁味道也错

3、蒸锅里水定要次加够防烧干

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。