大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。荞面圪坨怎么做，荞面圪坨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　农村人农闲时，或下雨天不出工时，婆姨们总是想法改善一下生活，犒劳一下劳累了一阵子的男人，自己也换换口味。

2、于是，吃荞面圪坨也就成了首选。

3、圪坨名字的来历不详，很可能是说它有个窝，才形象地叫它圪坨吧，而关中一带则叫它麻食子，不知是何种含义。

4、 荞面见水就粘，不好和，粘盆粘手的，但一和好又性散，和的硬了就散了。

5、所以，面要和的不软不硬，才好搓圪坨。

6、荞面刚和好看起来体积很大，但一做熟就不再增大了，于是就有“喜死媳妇，气死婆婆”的民间说法，说的是媳妇把面和好一看这么多，挺高兴的，而煮熟后还是那么多，婆婆则认为是媳妇偷吃了，所以生气不高兴。

7、看来荞面还在家庭婆媳不和的事上扮演了不很光彩的角色，对荞面来说，虽是有点冤枉，也是由它自己的特性造成的，也算是咎由自取吧。

8、 　　和好的荞面稍微形一下就能搓圪坨了。

9、先把面搓成指头粗细的条，再用一只手在条上揪下一点面，用拇指尖在另一只手掌上一搓，就搓成一个指甲盖大小的卷状物。

10、细法的婆姨们搓出来的圪坨个小，均匀，形美，很受同村婆姨们的羡慕。

11、现在，市场上有买机器加工出来的圪坨，也有不是荞面的，但总不如手工搓出来的好吃。

12、 　　圪坨好吃，还要看哨子。

13、夏天的农村也没有别的东西，就是山药丁丁，金针之类，如果在冬天，做了豆腐，杀了羊，那哨子就要好得多了，羊肉哨子荞面圪坨，也算是日常家居的上等好茶饭了，待个客了也还算有档次的。

14、现在，白面多了，待客也就不用荞面圪坨了，但人们吃腻了白面大米，做个一半顿荞面圪坨吃也算是换个口味，吃个稀罕了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。