大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。山西凉糕的做法，凉糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 凉糕 材料 材料：芋头1/4条，莲藕粉1杯，细砂糖3/4杯。

2、 做法 1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后。

3、倒入抹上少许油的平盘中舖平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用 2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后。

4、加入半杯细砂糖备用 3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻沖入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用 4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水。

5、并舖上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后。

6、铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀 5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉。

7、然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后。

8、切成适当大小的块状即可完成 厨师叮咛：制作粉煳时，若煳化程度不够，可再隔水加热搅至稠煳状即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。