大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。八大菜系特点与代表菜，八大菜系特点很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、山东菜系 特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

2、 四川菜系 特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

3、 江苏菜系 特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

4、 福建菜系 特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

5、 　安徽菜系 特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

6、 湖南菜系 特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。

7、 　广东菜系 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

8、 浙江菜系 特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

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