大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。开花馒头图片大全图，开花馒头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g（35℃左右）

做法

1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉

2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右

3.用勺子压成薯泥

4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解

5.加入A盘中的面粉

6.将其和成光滑的紫薯面团

7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀

8.加入B盘中的面粉

9.和成白色面团

10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀

11.加入C盘中的面粉及玉米面

12.和成黄色面团

13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵

14.面团发至2倍大

15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子

16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球

17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色

18.像包包子一样

19.包好后，揉圆

20.收口朝下

21.顶部用刀拉出十字花刀

22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟

23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可

材料

富强粉1杯　玉米面粉少许　酵母1小勺　水适量　白糖1/5杯

做法

1、前４种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；

2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成６个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂；

3、提前将水烧开，水量要足；

4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。

小诀窍

1、做好形后不需醒发；

2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。

材料

面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g

做法

1.紫薯去皮，切成小丁

2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用

3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大

4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团

5.将2/3的白面团平均分成小份

6.将紫薯面团平均分成小份

7.先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中

8.包好后，收口朝下

9.小刀沾点面粉，横竖切两刀

10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右

11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可

材料

饺子粉 燕麦片 酵母　糖 盐 水 泡打粉

做法

1、先将燕麦片加少量水煮成浓粥样，晾凉，加入酵母搅匀；

2、加入适量面粉、糖、盐和成面团，超时醒发，面变的很软但是不酸；

3、在面中揉进少许泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，放置大约10分钟；

4、凉水，将馒头摆入锅中。大火，上蒸汽计时，15分钟关火。3-5分钟后打开锅盖儿取出。

小诀窍

1、面粉和麦片的质地完全不同，吸水量差距太大，所以先将麦片煮一会儿；

2、因为面没变酸，所以只加的泡打粉，若有酸味就要放纯碱或小苏打。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。