欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。怎么样煮小鲍鱼，小鲍鱼怎么煮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 新鲜小鲍鱼8个，肋排一斤，生姜一块，大葱一段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽（上色用),料酒，糖，香油。

2、 排骨冲洗干净。

3、 小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

4、 在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。

5、 排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。

6、 生姜切丝、大葱切大块。

7、 锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。

8、 加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。

9、 倒入没过排骨量的开水，再加入一个八角少许桂皮。

10、 移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。

11、 重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。

12、 此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。