欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。怎么做酸汤肥牛，酸汤肥牛做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 肥牛提前解冻，大蒜切碎，青红椒圈圈，金针菇切根洗净。

2、 将金针菇放入沸水锅中用几滴油煮沸，沥干水分，铺在碗里。

3、 炒锅内倒入少量油，烧至六成热，再放入姜片和大蒜，使其变香。

4、 用黄灯辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，将料酒烧开。(补充说明：如果不能吃辣，你觉得汤是黄金搭档。可以用料理机打碎一小块蒸熟的南瓜，然后加入汤中，做成金黄色的酸汤)。

5、 用筛网把锅里的残渣过滤掉，扔掉。加入牛肉片，加盐和糖，煮开，用筛网过滤掉煮开的浮沫。

6、 肥牛熟了，浇上白醋，关火，倒入盖着金针菇的盘中。

7、 表面撒上青红椒圈，最后烧少量热油浇在青红椒圈上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。