今天蚂蚁庄园的边肖就给小伙伴们解释一下，紫菜干是紫炖的，但是它变绿了。这是假紫菜吗？相信很多玩蚂蚁庄园的朋友都想知道这个答案。随后边肖也收集了有关紫菜被炖成紫色，但却变绿的相关资料。这是假紫菜吗？我希望你会喜欢它。

干紫菜是紫色的，但是炖了之后就变绿了。买到假紫菜了吗？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今天首次公布的3月9日问题。如果回答正确，可以获得180g饲料。那我们一起来了解一下正确答案吧！

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干紫菜是紫色的，但是炖了之后就变绿了。买到假紫菜了吗？

不，这很正常。

必须是

正确答案：不会，很正常。

答案分析：

紫菜之所以呈紫色，是因为干紫菜中含有丰富的“藻红蛋白”，藻红蛋白性质不稳定，遇热分解。紫菜中的叶绿素和叶黄素分解后成为主要的呈色物质，叶绿素含量最高，取代了藻红蛋白的位置，从而使叶子“变绿”，紫菜也因此“由紫变绿”。

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