欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。干酵母与鲜酵母区别，干酵母和鲜酵母区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 含水量不同：鲜酵母又称压鲜酵母，含有大量水分，需要低温保存。保鲜期3个月，用量是一般干酵母的2-3倍。干酵母脱水干燥，真空包装后可保存2年左右。保存温度不同：鲜酵母需要在0左右保存，干酵母可以直接在室温下保存。就发酵速度和口感而言，鲜酵母优于干酵母。

2、 酵母是单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。一种肉眼不可见的微小单细胞微生物可以将糖发酵成酒精和二氧化碳，这种物质分布在自然界各处。它是典型的异养兼性厌氧微生物，在好氧和厌氧条件下都能存活，是天然的发酵剂。

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