欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。豆汁什么味道，豆汁儿到底是什么味儿很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 豆汁的味道：酸腐。豆汁其实就是做绿豆淀粉或者粉丝的下脚料。用绿豆浸泡至能绞开去皮，然后捞出，用水磨成细浆，倒入大桶中发酵。沉在缸底的淀粉和浮在上层的豆汁。豆汁有腐臭的味道，也是又涩又苦。给人的感觉就是在喝一碗放了很久的变质饮料，或者可以说是在喝泔水，让很多外人受不了，认为这东西根本不能喝。另外，豆汁的颜色是灰绿色的，有些外人一看就觉得味道应该不太好，自然接受不了。

2、 发酵好的豆汁一定要用大砂锅加水煮沸，然后和发酵好的豆汁一起煮沸，再用小火保温。它可以和食物一起食用。别看它长得丑，但它一直深受北京人的喜爱，因为它含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖类，具有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、解毒、祛燥的功效。

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