欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。冷串串怎么做，冷串串的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 煲汤：将鸡肉清洗干净后，将冷水放入锅中，然后加入料酒、葱段、姜片。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。两个半小时后关火加盐，捞出鸡肉和汤里的各种杂质，放凉高汤备用；

2、 准备：将之前煮好的鸡肉去骨，切成小块，串在竹签上备用；另外，可以准备自己喜欢的食材，切片或切块，放入水中煮至碎，然后取出串在竹签上备用；

3、 红油的制作：将适量植物油倒入锅中，加热，加入香辛料和香蕉叶、八角、干辣椒、葱花、大蒜等调料，翻炒，待油变红时，关火，捞出油中杂质，即得红油原料。

4、 藤油的制作：将二井、小米椒、藤椒、香葱一起剁碎，放入热油中煸炒，待藤椒的香味出来后关火，即可得到藤油。

5、 最后，你想吃哪种口味，把哪种油倒进准备好的鸡汤里，撒上一把白芝麻，然后把食材泡在里面，半个小时就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。