欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。水晶肘子的做法，快速做出美味佳肴很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将猪肘用清水冲洗干净，去掉中间的大骨头，刮去外皮，去除污垢和猪毛。

2、 锅中放入适量水，大火烧开，放入肉皮，中火煮5分钟，取出沥干。

3、 等皮稍微凉一点，用刀片把猪皮里面多余的脂肪去掉，切成细丝。将酱油、香醋、香油、蒜末放入小碗中，调成酱。

4、 将猪肘放入一个足够大的碗中，然后撒上肉丝皮、八角、姜片、葱段，再倒入清水(约1000ml)至没过猪肘。将大碗放入蒸锅蒸2小时。

5、 把汤中的八角、姜片、葱花挑出来，撇去浮沫和油，稍微冷却后把猪肘子切成大块，和肉丝皮、汤水一起倒入较大的塑料盒中，放入冰箱冷冻凝固成水晶肘子。

6、 将水晶肘子从案板上的塑料盒中倒扣出来，切成1cm厚的长方形薄片，蘸上酱汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。