欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。蛋黄酥的制作方法，蛋黄酥怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 食材，中筋面粉80g，鸡蛋1个，黄油40g，成品豆沙球6个，咸蛋黄6个，黑芝麻5g。

2、 首先在面粉中加入黄油和糖粉，搅拌均匀，倒入纯净水，继续搅拌均匀，形成面团。盖上保鲜膜，醒发大约15分钟。

3、 将黄油加入面粉中，搅拌均匀，制成糕点。盖上保鲜膜，醒发15分钟左右。揭开保鲜膜，取出醒发好的面团和糕点。

4、 将面点和面团分成六块，将面点揉成团，包在压平的面团里。把包好的糕点块擀开，卷成卷。

5、 然后将卷好的面卷再次压平成卷，将豆沙球压平完全包裹咸蛋黄，揉成蛋黄酥馅，再将面卷再次压平成皮，将馅包裹在面团中揉成球形盘。

6、 然后取鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，留下蛋黄搅拌均匀备用，在包好的蛋黄酥上刷一层蛋清液。

7、 最后将黑芝麻粘在刷好蛋黄液的蛋黄酥胚中间，最后放入烤箱烘烤25分钟左右，美味的蛋黄酥就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。