黄豆炖排骨是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：

材料准备：

排骨：500克（斩件或小块均可）。

黄豆：150克。

姜块：适量切片或切块。

食盐：适量。

料酒：适量。

清水：适量。葱或香菜（可选，用来增香）。酱油或其他调味料（如老抽或生抽）等。还可以根据个人口味加入少许糖来提亮口感。花椒粉或五香粉也可以根据个人喜好添加。

步骤：

1. 准备材料：将排骨清洗干净，剁成小块或斩件备用。黄豆提前浸泡一段时间，大约需要浸泡几小时至黄豆变软。如果使用新鲜黄豆，则无需提前浸泡。姜切片备用。葱切段或切碎备用（可选）。

2. 烫排骨：将排骨放入开水中烫一下，去除血水和杂质。这样可以减少炖煮时的腥味和杂质沉淀。然后将烫过的排骨用清水冲洗干净。

3. 炖煮过程：将处理好的排骨放入锅中，加入足够的清水（最好没过排骨表面），然后加入切好的姜片。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中可以根据个人口味加入少许料酒帮助去腥增香。同时加入提前浸泡好的黄豆，继续小火炖煮。如果黄豆比较干硬，可以先炖煮一段时间再加入排骨。根据口味加入适量食盐调味。如果想要颜色深一些，可以加入少许酱油或其他调味料增色提味。如果想要更香一些，可以在炖煮过程中加入适量的糖来增加口感和提亮菜肴色泽。花椒粉或五香粉也可以根据个人喜好添加以增加风味。根据炖煮的时间长短来调整口感和味道的浓郁程度，直至黄豆变软、排骨熟透即可关火出锅。出锅前可以撒上一些葱花或香菜增加香味。

这样一道美味的黄豆炖排骨就做好了，既营养又美味，适合家庭日常食用。

黄豆炖排骨的做法

黄豆炖排骨是一道营养丰富的菜品，下面是具体的做法：

材料：排骨、黄豆、姜片、大葱段、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等。

步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净，剁成小段。黄豆提前一晚浸泡，充分泡发。

2. 焯水：将排骨冷水下锅，水开后焯烫3-5分钟，撇去浮沫后捞出排骨，再用温水清洗干净。

3. 炖煮：将焯好的排骨放入锅中，加入适量的水（约没过排骨），放入姜片、大葱段。大火煮开后转小火慢炖。

4. 加入黄豆：炖煮约半小时后，加入提前泡好的黄豆，继续慢炖。期间可以适当翻动，防止粘锅。

5. 调味：根据口味加入适量的生抽、老抽、料酒调色调味。继续慢炖至排骨和黄豆熟透。

6. 出锅：待排骨和黄豆炖至入味，汤汁收浓后，加入盐和鸡精调味，出锅装盘。

7. 完成：撒上一些葱花作为装饰，即可享用美味的黄豆炖排骨。

黄豆炖排骨不仅美味可口，而且富含营养，对身体有很好的滋补作用。可以依据个人口味和需求适当调整食材和调料的用量。