大家好,小勉来为大家解答以上的问题。宫保为什么叫宫保，宫保是什么意思这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、传说在清代年间，曾任四川总督的丁宝桢，生前封“太子少保”，人称丁宫保。

2、丁宫保莅位后，在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名。

3、主人灵机一动，答曰：“此菜无名，既然大人喜爱，就叫宫保鸡丁。

4、”菜名又此而来。

5、此菜特点为：淡白、翠绿。

6、金黄错杂；鲜嫩、微辣、脆香具备。

7、用猪肉作原料亦可，则名宫保肉丁。

8、宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。

9、鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

10、该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。

11、之后宫保鸡丁也流传到国外。

12、宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。

13、 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

14、由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

15、制作步骤将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。

16、将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

17、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

18、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

19、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

20、最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成宫保鸡丁是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成。

21、传说在清代年间，曾任四川总督的丁宝桢，生前封“太子少保”，人称丁宫保。

22、丁宫保莅位后，在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名。

23、主人灵机一动，答曰：“此菜无名，既然大人喜爱，就叫宫保鸡丁。

24、”菜名又此而来。

25、此菜特点为：淡白、翠绿。

26、金黄错杂；鲜嫩、微辣、脆香具备。

27、用猪肉作原料亦可，则名宫保肉丁。

28、LV.22016-12-01关注所谓“宫保”，是丁宝桢的荣誉官衔。

29、丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。

30、一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。

31、他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。

32、调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。

33、后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

34、二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。

35、三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。

36、一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之宫保鸡丁来源于一个人，但宫保是一个官位。

37、宫保是一个官位，是清朝咸丰三年的一个进士，他的名字叫丁宝桢。

38、这个人一开始在山东做巡抚，后来去了四川做总督。

39、这个人呢，没别的爱好，就是喜欢吃。

40、他最爱吃的东西是他发明的一个小吃，就是用花生米和肌肉一起炒制，一旦有人来看他，他就会露一手，到厨房把他发明的这道菜做出来给大家品尝，结果这些大官吃完以后都赞不绝口，说这道菜太好吃了。

41、结果，就传到了朝廷里，结果皇上一听，还有这么一道菜我没有吃过。

42、所以呢，皇上也很好奇，就让御厨按照宫保的做法把他引入了皇庭之中。

43、然后呢，经过御厨的改良，最后变成了一道宫廷菜，后来人们就用丁宫保他的这个官位命名了这道菜。

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