大家好,小勉来为大家解答以上的问题。鲍鱼硬怎么回事，鲍鱼为什么变硬这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、应该是你煮的时间长了，新鲜的鲍鱼这类贝类的海鲜十分容易煮老，建议你蒸的话上汽三分钟，煮粥的话，粥煮好熄火后扔进去搅匀就好了，千万不能明火煮。

2、鲍鱼煮法：体型较小的鲍鱼（8至10头），最好用清蒸或者低温慢煮的方法烹调，体型较大的鲍鱼（4-5头），纤维比较多，不适宜蒸，适宜焖或者煲。

3、2、体型越大的鲍鱼，烹调所用的时间就要越长，比如澳大利亚的青边鲍、新西兰的黑边鲍，假如只是浸一天再蒸，用餐刀锯都锯不开，因此，这些大鲍鱼，要切片低温煮熟后浸一晚上，第二天再煲一天，整个过程至少需要两天。

4、3、鲍鱼煮后，最后要看它是否煮熟了，可以用牙签来测试，将牙签刺入正中心，如果可以穿过去，就说明已经熟了。

5、你一定是煮时间长了，新鲜的鲍鱼这类贝类的海鲜十分容易煮老，建议你蒸的话上汽三分钟，煮粥的话，粥煮好熄火后扔进去搅匀，千万不能明火煮，鲍鱼这种东西建议你最好不要在家做，家里不论条件和设施都不具备，没有受过专业训练的人很难处理好，建议你想吃还是去酒店比较好，因为这东西一年也难得吃几次。

6、鲍鱼肉有水分，和鱿鱼一样，一煮就没了，所有肉类都是啊，主了都会变小变硬，煮的时间短一点会好很多，而且不会让鲜味流失。

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