大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。酱汁的做法及配方，酱汁的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、糖醋汁

2、原料：白醋5000克，片糖2250克，精盐190克，番茄汁400克，喼汁400克。

3、制作方法：先将白醋、片糖和精盐彷如大瓦煲中慢火煮滚，待片糖完全溶解后，加入番茄汁和喼汁，略熬，再用洁净的纱布滤去杂质便成。

4、注：熬“糖醋汁”时，最好不要用铁蒦，因为白醋的酸性溶液让铁蒦氧化而产生氧化铁，一者解去酸味，一者污染酱汁。

5、熬好“糖醋汁”后，一定要用洁净的纱布滤过，这关乎酱汁的柔滑度。

6、菜式：糖醋咕噜肉

7、希望楼主采纳

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。