更新时间:2023-07-21 12:08:07
大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。糖醋活鱼相声侯耀文,糖醋活鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、做法:
2、第一,买一条活鱼(淡水鱼)。
3、第二,准备一个较大的盆,里面放满清水,清水中放少许盐水。
4、第三,将活鱼放入水中一个小时,进行脱水程序。(水的浓度大于鱼体液浓度,从而导致鱼细胞脱水)。
5、第四,一小时后,将鱼捞出,迅速换一盆清水,同时,按糖:醋=2:1的比例,根据活鱼的大小放适量入清水中。使活鱼在糖醋水中游1个小时左右。
6、第五、一小时后,在盘中摆入一层葱、姜、香菜丝,蒜绒少许;锅上火,油入锅,鱼入油(手执活鱼头),反复沾油至八成熟后,迅速将鱼入盘。将剩余油加温,放少许花椒炸至金黄捞出。
7、第六、将烧热的油迅速浇至鱼身上。此时,可见鱼仍然在喊救命。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。