大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。钙菜的营养价值与吃法，钙菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、青椒炒虾皮是一道相当经典的补钙菜。

2、虾皮不但含有丰富的碘，而且是含钙量最高的食品之一，平常我们可以用它来炒菜、做汤、做馅，不但成本低，营养丰富，而且还相当的美味。

3、 青椒炒虾皮的做法: 主料:虾皮25克,青椒2个 配料:大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽各适量； 做法： 　　青椒洗净切成丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒； 2、虾皮洗净后用厨房纸吸干水分; 3、起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄; 4、下入少许料酒，转中火，炒匀; 5、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀; 6、下入青椒丝,翻炒两分钟左右; 7、放入少许生抽炒匀后关火即可。

4、 　　 　　虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分,可以防止下锅后溅油; 2、炒虾皮的时候要用小火,以免烧焦; 3、因郫县豆瓣酱与生抽中均有盐分,所以操作过程中可以不再放盐 　　虾皮营养分析： 　　虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径； 2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用； 3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症； 4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

5、 营养提醒： 　　宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。