大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。油炸排骨的做法最正宗的做法，油炸排骨的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料： 猪排骨(大排) 300克 辅料： 鸡蛋 65克 小麦面粉 75克 淀粉(豌豆) 50克 调料： 五香粉 2克 鲜味王 2克 黄酒 15克 白砂糖 15克 白酱油 60克 植物油 40克 各适量 油炸排骨的做法： 1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。

2、静置半30分钟备用。

3、 2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。

4、 3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。

5、 更多油炸排骨信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/youzhapaigu。

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