大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。炸酥肉的做法，软炸肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：主料：猪肉(瘦)150克 调料：鸡蛋100克,盐2克,植物油50克,小麦面粉10克 软炸肉的特色：外焦里嫩，如配上花椒盐或辣酱油，更香美可口。

2、软炸肉的做法： 1.瘦肉切成薄片。

3、 2.鸡蛋打在碗内，加入少许盐、水和适量面粉，搅打成糊状。

4、 3.将肉片放在蛋面糊内拌匀。

5、 4.油锅烧至八成热后改为文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油锅，炸成微黄捞起沥油放入盘内即成。

6、 软炸肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油300克左右。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。