大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。无油茄盒做法，茄盒做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　做法一 　　将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。

2、将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。

3、把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。

4、呈金黄色时即可捞出。

5、做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。

6、 茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。

7、可以按自己之喜好调制。

8、放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。

9、其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。

10、 如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。

11、 　　做法二 　　食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒 　　花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 做法： 1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。

12、蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。

13、取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。

14、 3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。

15、 Tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑. 2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。

16、 3.炸茄盒的不能太大。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。